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黑龙江，一个充满了江水、湖水、河水的地方，这可能是你能在北方找到的多水的地方了，水里的水族当然也有名儿，三花、五罗、十八子、七十二杂鱼这是渔民给黑龙江水族起的名儿，好记好听像了北方人的性格秉性。

嘎牙子鱼学名， 黄颡鱼俗称黄蜡鱼、昂刺鱼、黄丁鱼，是我国江河湖泊常见的淡水经济鱼类地方名又称：黄腊丁、鱼央丝、嘎鱼、嘎牙子。昂刺鱼是一种阔嘴、瘦身、周身粘滑、长有“胡须”的小型野生经济鱼类。其肉质细嫩，味道鲜美，小刺，多脂。蛋白质含量16.1克，脂肪.7克，、磷含量居江河鱼类，有益体强身、发奶之功效

有很多种叫法，上海人叫“昂牛”；苏州人称为“汪钉头”；东北人叫“嘎牙子”；而昂刺鱼则是宁波人的叫法。这些叫法，或是取其鱼之颜色，或是取其鱼胸鳍、背鳍尖如长针之形，或是取其群游时发出“嘎嘎”之声。而四川人却以“黄腊丁”呼其名，细想起来，这三个字的确涵盖了这种鱼的色、形、声，川人语言之简练。不过的还数湖南人 “黄鸭叫”

嘎牙子鱼是一种无鳞野生鱼，据说在黑龙江如果你说没吃过嘎牙子会被人笑掉大牙！每年春秋两季会有两三天的时间在早市能看见有卖嘎牙子的嘎牙子，学名黄颡鱼。 嘎牙子是黑龙江人的叫法，是因为其群游时会发出“嘎嘎”之声。嘎牙子在黑龙江很有名，知，属于黑龙江淡水鱼中比较的一种鱼，鱼肉中不像鲫鱼那样满是小刺，鱼肉细嫩并无小细刺，并且味道鲜美，可以用来做汤，炖制，不过黑龙江有一个有名的吃法“酱焖”。“酱焖”里的酱不是酱油的酱，而是东北大酱。东北人对大酱有种的感情，所以好多东北菜里都需要用大酱做调料，用大酱炖出来的鱼和做出来的菜有种的香味，是别的调料的。


嘎牙子的蛋白质含量约为15～24，所以嘎牙子肉是很好的蛋白质来源，而且这些蛋白质吸收率很高，约有87～98都会被人体吸收。而且嘎牙子含有很丰富的不饱和脂肪酸，不可以降低血液黏稠度，改善血液微循环，还可以脑的活性，增强记忆力和思维能力。

其肉质细嫩，味道鲜美，除脊椎骨上的小刺基本无细刺，多脂。、磷含量居江河鱼类，有益体强身、发奶之功效 。嘎牙鱼作为药用常取其全鱼。其肉性味甘、平，有利尿之功效，可用以主治水、喉痹等症。《林集要》中记载，治水气浮，即以黄颡鱼配绿豆、大蒜，用水煮烂，去鱼食豆，并取汁调商陆末服。攻补兼施，对脾虚而满甚者适宜。

1. 红烧嘎鱼

准备原材料：嘎鱼、大葱、蒜、姜、八角、香叶、糖
调味料：盐、胡椒粉、味精、蚝油、酱油、醋、油
1把嘎鱼清洗干净备用、大葱蒜姜切成小段备用
2起锅烧油，油温七成热的时候放入嘎鱼，小火慢煎
3 嘎鱼煎到两面金黄，放入一点酱油和盐进行调味，加入水，水要末过嘎鱼
4 放入准备好的葱姜蒜，八角和香叶，放入一点糖，小火慢炖15分钟就可以
5出锅前，进行调味，放入一点盐和胡椒粉，味精，蚝油，醋

一道好吃的红烧嘎鱼就做好了。这道菜可以说做法简单，可以说晚上再配上一碗米饭，下饭。除了红烧嘎鱼以外，小胖再一道嘎鱼配豆腐的做法。

乌苏里江是黑龙江南岸的一大支流，也是中国东北部俄罗斯边境上的一条重要界河。乌苏里江全长八百八十公里，流域面积十九万平方公里，在中国黑龙江省境内6.15万平方公里。乌苏里江盛产大马哈鱼、鲟鳇鱼等。乌苏里江整个河道穿行在中国的完达山脉和俄罗斯的锡霍特山脉之间广阔的纵谷。其上游由乌拉河与道比河汇合而成，在低平的虎林盆地东缘流动，向东北流至伯力一带急转向西南，注入黑龙江，乌苏里江是中国的几条未被污染的江河之一。在这里可以看到江西岸那丹哈达岭森林和三江平原。

公司主要经营鱼类品种：大马哈鱼，鲟黄鱼，大白鱼，哲罗鱼，法罗鱼，同罗鱼，胡罗鱼，雅罗鱼，鳌花鱼，鳊花鱼，鲫花鱼，岛子，七里浮子，牛尾，鲤拐子，草根，鲫瓜子，鲢子，嘎牙子，鲇鱼球子，狗鱼，柳根子，船丁子，斑鳟子，黄姑子，红眼瞪子，山鲤子，沙姑鲈子，白漂子4多种乌苏里江江鱼，餐厅，饭店2余家本鱼行以诚信为本，精诚，薄利多销，携手共赢的经营理念 ，真诚希望各地新老朋友，保持长期稳定的，共同进步共同发展，客户至上 ，让您省心省力，您的成功就是我们的成功！