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厨房自动灭火设备工作原理
1、厨房灶台油锅温度达到360-366℃时，油锅里的油开始自燃，短时间内温度达到400℃以上。当燃烧的火焰产生巨大的热量使烟罩内温度升高到183℃时感温探测器断开，从而启动厨房设备灭火装置。
2、装置自动启动同时，驱动气瓶内气体通过减压装置瞬间推动药剂通过雾化喷头喷射到油锅及烟罩内，并与燃烧的油发生化学反应，形成厚厚的覆盖层，使油与空气隔绝，使火情终止，达到快速灭火的目的。
3、设备启动使燃气阀自动关闭，彻底把燃气切断，并通过微动开关启动声光报警系统，开始报警。
4、灭火剂喷洒完毕，水流阀自动启动，将水喷洒到油锅及排油烟罩内使之通过物理降温，以防止二次复燃。
5、厨房设备自动灭火系统完成灭火过程仅需3-8秒，这是其它灭火设备所不能替代的。
注：平时灶台热量达不到感温探测器熔断的温度不会造成误喷。
灭火器的灭火性能与什么有关
装置的灭火性能该性能除了与采用的灭火剂的性能有关外，还与喷嘴的喷射动力、喷射流量、覆盖面积以及喷嘴的安装位置有关。其中，喷嘴的喷射覆盖面积、流量和喷射动力是灭火的三个主要因素。首先，喷射覆盖面积应足够大，这样药剂才能够覆盖整个油面；其次，喷放灭火剂流量要大，以便灭火剂切断燃烧链或者带走火焰的足够热量，使火焰熄灭，同时冷却油的温；再次，在喷嘴处应该有足够的喷射动力以便药剂穿透火焰到达油面。