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【中文品名】：红甜菜&﹟160;
【英文品名】：Bet　rot　red&﹟160;
【性状】：紫红色粉末或液体&﹟160;
【检测方法】：UV
【含量】：85%
【来源】：是从属黎科甜菜属红甜菜的块根中提取的天然产物。&﹟160;
【主要成分】甜菜红苷。&﹟160;
【主要规格】20:1&﹟160;
【特点】：水溶液呈红色至红紫色，pH3.0～7.0，比较稳定，pH4.0～5.0稳定性***。染着性好，但耐热性差，降解速度随温度上升而增加。光和氧也可促进降解。抗坏血酸有一定的保护作用，稳定性随食品水分活性（Aw）的降低而增加。&﹟160;
【功效】：抗氧化性、抗坏血酸。&﹟160;
【营养功效】：&﹟160;
1、红甜菜根含有丰富的钾、磷及容易消化吸收的糖，可促进肠胃道的蠕动；&﹟160;
2、甜菜根中具有天然红色维生素B12及铁质，补血；&﹟160;
3、红甜菜中的维生素C可将肠内三价铁还原成二价铁而促进铁的吸收；&﹟160;
4、红甜菜中的烟酸参与血红蛋白的合成，使血红蛋白增加，携氧能力增强。&﹟160;
5、如果你需要调养视力、老花眼，防止维生素A引起的各类眼病，红甜菜能够帮助你。&﹟160;
6、甜菜有时候也被看成是一个小心脏，一杯甜菜就有每日所需的1/3的叶酸，这种叶酸能***人们远离心脏病。&﹟160;
【应用剂型】：天然色素，食品添加剂。&﹟160;
甜菜红色素是以红甜菜的块根为原料，经过水抽提得到提取物质之后，再经浓缩、喷雾干燥后所得的粉末。主要成分是甜菜红苷。易溶于水，难溶于醋酸、丙二醇，不溶于乙醇、甘油、油脂。甜菜色素是存在于食用红甜菜中的天然植物色素，安全性高、无毒副作用并且有营养保健的功效。它能够改善肝功能、促进消化吸收等。甜菜色素对食品的着色性好，能使食品具有杨梅或玫瑰的鲜红色泽，是很好的着色剂。可广泛应用于饮料、食品、医药及化妆品等领域。在食品工业领域中多用于果味水、果汁、糖果、糕点、罐头、酸奶等产品中。